מפריד שמן מפריד בין שמן סיכה לקיטור בלחץ גבוה- הנפלט ממדחס קירור, ומבטיח את הפעולה הבטוחה והיעילה של המערכת. בהתבסס על העיקרון של הפרדת שמן על ידי הפחתת מהירות זרימת האוויר ושינוי כיוון זרימת האוויר, חלקיקי שמן בקיטור בלחץ גבוה- מופרדים תחת כוח הכבידה.
בדרך כלל, מהירות זרימת אוויר מתחת ל-1 מ"ש מספיקה להפרדת חלקיקי שמן בקוטר העולה על 0.2 מ"מ מהקיטור. מפרידי שמן נפוץ כוללים סוג כביסה, סוג צנטריפוגלי, סוג אריזה וסוג מסנן.
מפריד השמן מותקן בין יציאת המדחס לכניסת הקבל. באמצעות הפרדה, הוא משפר את יעילות העברת החום במעבה ובמאייד. עבור מערכות שבהן שמן הסיכה ונוזל העבודה הם בעלי שילוב גרוע, מפריד השמן חשוב במיוחד.
